抹茶蛋糕

抹茶蛋糕 50克360问答低筋粉加4克抹茶粉

抹茶代受目蛋糕

材料

鸡蛋4个，白糖80克，水（或牛奶）粮脱编40克，大豆油40克，面粉75克，抹茶粉6克

做法

A、蛋白，加入白糖70克，滴入1-2滴白醋，搅拌起发至硬发泡，（用手指挑起，蛋白糊呈鸡尾状，挺立合）

B、水（或牛奶）加大豆油拌匀，加剩余的白糖拌至糖化，加筛过的面粉、抹茶粉，顺着一个方向拌匀，再加蛋黄拌匀。

C、取三分之一的A，加入B中稍加搅拌，再将B全部倒入A中，顺一个方向搅拌均匀，即可入模（金属的盆或者小缸，最好垫上发府纸），烤炉温度预热150左右，烤40分钟左右，待蛋看有行建糕表面金黄，并中间微微隆起，用竹签从顶部插入，拔出后没有粘糊物沾附，此时表示蛋糕已经成熟，可以出炉。

出炉后，略微震一震模具，倒扣模具，待凉后将蛋糕从模具中脱出即可。